Lista przedświąteczna…

Boże Narodzenie coraz bliżej… Uwielbiam ten okres przed świętami, chyba nawet bardziej niż same święta. Przygotowania przede wszystkim dekoracji i potraw, pakowanie prezentów są dla mnie wyjątkowym czasem. A uczestniczenie w świątecznych występach dzieci, jarmarkach, akcjach charytatywnych sprawia wiele radości i zadowolenia. Co warto zrobić przed świętami, aby poczuć ich atmosferę? Przeczytać książki o tematyce świątecznej. Poczytać dzieciom o tradycjach bożonarodzeniowych. Obejrzeć razem film świąteczny, bajki czy spektakl. Zrobić ciasteczka, czekoladki … Czytaj dalej Lista przedświąteczna…

Moja tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami w magazynie „Durszlak”

14 listopada 2018 roku ukazał się nowy numer magazynu „Durszlak” z przepisami wigilijnymi, świątecznymi, sylwestrowymi blogerów kulinarnych. Na stronie 71 został opublikowany mój przepis na Tartę orkiszową z fasolką szparagową i pomidorami jako jedna z propozycji sylwestrowego menu.  Ucieszyłam się bardzo. To moja pierwsza  publikacja w magazynie 🙂 Jednak nie wiem dlaczego, w przepisie została zwiększona ilość mąki o ponad 100 g, a pozostałych składników nie. Przy takich proporcjach ciasto może się … Czytaj dalej Moja tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami w magazynie „Durszlak”

Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

Od dawna planowałam zrobić pudding z tapioki i w końcu przyszedł na to czas. Jest sycący i lekkostrawny. O ciekawej konsystencji. Doskonale komponuje się z musem z owoców jagodowych lub mango. Tapioka – kasza pozyskiwana z egzotycznej rośliny manioku, jest bezglutenowa, lekkostrawna, pełna minerałów, zawiera wapń, potas, fosfor. Perełki świetnie nadają się do przygotowania deseru. Składniki*: 1/2 szklanki tapioki 600 ml mleka kokosowego słodkiego (bez sztucznych dodatków) 1-2 łyżki wiórek kokosowych opcjonalnie: … Czytaj dalej Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

Blok czekoladowy na poprawę humoru

Ten czekoladowy przysmak, robi  się ekspresowo, potrzebujemy zaledwie trzech składników. Jest bardzo odżywczy, choć kaloryczny. Polecam wykorzystać gorzką czekoladę, wtedy zawiera mniej cukru i więcej kakao. Świetna propozycja na poprawę humoru, gdy dopadnie Was znużenie lub spadek energii w ciągu dnia. Inspiracją do przygotowania bloku czekoladowego był przepis z książki Trzyskładnikowe wypieki Sarah Rainey. Moja wersja jest bardziej odżywcza. Zamiast zwykłego masła dodałam masło orzechowe, zamiast ciasteczek crunchy … Czytaj dalej Blok czekoladowy na poprawę humoru

Legoland w Danii – bajkowa kraina klocków LEGO

Legoland w Danii to pierwszy park rozrywki  LEGO, który powstał w mieście Billund w 1968 roku. Miejsce przyciągające tłumy ludzi ze wszystkich stron świata. Dla wielbicieli klocków, to prawdziwy raj. Chęć zobaczenia wspaniałego świata LEGO stała się głównym celem wakacyjnej podróży do Danii, choć nie jedynym. Moje córki miłośniczki  LEGO Duplo i LEGO Friends oraz mąż, który uwielbia LEGO Technic, a od dziecka marzył o wizycie w Legolandzie byli zachwyceni. Przyznam, … Czytaj dalej Legoland w Danii – bajkowa kraina klocków LEGO

Chlebek z czerwonymi porzeczkami na śniadanie

Sezon na porzeczki w pełni. Kiedy dojrzeją uwielbiam je zrywać z całą rodziną. A potem najczęściej mrożę, aby ich smak zatrzymać na dłużej. Porzeczki świetnie nadają się do ciast (link tu), koktajli (link tu), sałatek, także do dekoracji potraw. Przepis na placek z porzeczkami, który dostałam od mamy nieco zmodyfikowałam i wyszło bardzo ciekawe ciasto. Konsystencja jest mniej puszysta, więc przypomina bardziej słodki chlebek (pamiętacie ten bananowo-daktylowy? link tu). Kromki … Czytaj dalej Chlebek z czerwonymi porzeczkami na śniadanie

Majówka 2018 w Galinach

Galiny to jedno z moich ulubionych miejsc na Warmii. Majówkę w tym roku spędziłam z rodziną i znajomymi. Byliśmy już na pobycie zimą  (o czym pisałam na blogu link tu). Postanowiliśmy odwiedzić, to miejsce ponownie, kiedy wszystko kwitnie. A jest naprawdę pięknie… Wiosną teren galińskiego majątku wygląda cudownie. Znajduje się tu zachwycający zmysły park z renesansowym pałacem, w którym podczas pobytu nocowaliśmy. Ponadto oczka wodne, wodospady, rzeczka, kładki, kwitnące na różowo … Czytaj dalej Majówka 2018 w Galinach

Zielenina z czereśniami, truskawkami i wędzonym serem

Wszędzie zielono… O tej porze roku świeże liście zielonych sałat i ziół są już dostępne w ogródkach. Można je wykorzystać na różne sposoby. Ja dodaję do prawie wszystkich dań.  Lubię jak na talerzu jest zielono i kolorowo. Najczęściej przygotowuję sezonowe sałatki z tego, co akurat mam pod ręką w kuchni. Zestaw zielonych, zdrowych liści do sałatki: Sałata – bogactwo witamin i minerałów. Najzdrowsza pochodząca z upraw ekologicznych. Jest niskokaloryczna. Zalecana osobom na dietach … Czytaj dalej Zielenina z czereśniami, truskawkami i wędzonym serem

Szybkie ciasto orzechowo-czekoladowe (bez pieczenia)

Uwielbiam takie połączenie: mocno orzechowa masa przykryta gorzką czekoladą z bakaliami i orzechami. Niezwykle proste i szybkie w wykonaniu. Umiarkowanie słodkie (w zależności od rodzaju dodanej czekolady, ja lubię gorzką z dużą zawartością kakao) i dosyć kaloryczne, ale bardzo odżywcze. Poprawia humor, dostarcza energii i świetnie smakuje. Składniki: 340 g masła orzechowego (bez oleju utwardzanego, skład 100% orzechy) 340 g ciasteczek zbożowych (o dobrym składzie, bez chemii) lub musli owsiane crunchy 90 … Czytaj dalej Szybkie ciasto orzechowo-czekoladowe (bez pieczenia)

Zielona sałata z rzodkiewkami, awokado i orzechami

Uwielbiam majową zieleń. Jest soczysta, piękna i razem z promykami słońca dostarcza wiele pozytywnej energii. Zielony kolor trawy i liści, biały kwitnących drzew oraz róż stokrotek zainspirował mnie do przygotowania tej sałatki. Bardzo wiosenna wersja lekkiej sałaty ze szczypiorkiem i rzodkiewkami*, kozim serkiem, z  dodatkiem awokado i orzechów bogatych w  kwasy omega. Sałatka świetnie smakuje, ładnie się prezentuje na ogrodowym stole. Można też ją zapakować w słoik i zabrać na piknik. … Czytaj dalej Zielona sałata z rzodkiewkami, awokado i orzechami

Wiosenna kanapka z krewetkami, jajkiem i zieleniną

Wspominając zeszłoroczne wakacje w Szwecji przygotowałam na śniadanie kanapkę z krewetkami, jajkiem i sosem musztardowym oraz wiosenną zieleniną: świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Można dodać koperek lub rzeżuchę, które doskonale pasują, ale akurat teraz nie miałam. Moja kanapka jest nieco inna niż ta, którą jadłam w Szwecji, ale równie smaczna i pożywna. Polecam na wiosenne śniadanie. Składniki: jajko (ugotowane na twardo) garść krewetek koktajlowych (ugotowanych) natka pietruszki koperek rzeżucha (opcjonalnie) ogórek … Czytaj dalej Wiosenna kanapka z krewetkami, jajkiem i zieleniną

Zima 2017/2018 wspomnienia kulinarne i podróżnicze

Zima 2017/2018 najpierw się bardzo, spóźniła, a jak już przyszła to ze wszystkimi swoimi atutami: śniegiem i mrozem. Rozgościła się na dobre. Nie pamiętam, kiedy w ciągu ostatnich lat było tak mroźno. A jak minęła zima? Święta…  Każdy czeka na nie z utęsknieniem. I zawsze są za krótkie. Święta  rodzinnie w tym roku w Toruniu. Spacer po świątecznie oświetlonym mieście Kopernika…. Drewniana szopka na Nowym Rynku, ciesząca oczy dzieci i turystów. … Czytaj dalej Zima 2017/2018 wspomnienia kulinarne i podróżnicze

Olandia – szwedzka wyspa urzekająca pięknem i spokojem

Olandia to druga, co do wielkości wyspa Szwecji. Połączona jest z lądem 6 km mostem, więc nie ma problemu z dotarciem tam samochodem. Olandia zachwyca pięknem przyrody. W północnej części znajduje się: tajemniczy Las Trolli, Pole Neptuna, wiele ciekawych wiatraków, w tym największy Sandviks Kvarn. W południowej części wyspy: kamienisty Alvaret, urocza Mörbylånga, tereny rolnicze z pastwiskami owiec i krów oraz wioski z kamiennymi ogrodzeniami i wieloma wiatrakami. Nic dziwnego, że krajobraz rolniczy pd. … Czytaj dalej Olandia – szwedzka wyspa urzekająca pięknem i spokojem

Szybkie i zdrowe ciastka owsiano-orzechowe

Macie ochotę na coś zdrowego i słodkiego? Proponuję bardzo odżywcze ciastka. Zaledwie z kilku składników. Bazą są płatki owsiane bogate w błonnik, masło orzechowe dostarczające m.in. witamin z grupy B, kwasu foliowego  oraz słodki miód, zamiast cukru. Składniki*: 1 kubek płatków owsianych (mogą być całe, rozdrobnione lub zmielone) 170 g masła orzechowego (najlepsze te, które w składzie zawiera same orzechy) 2-3  łyżki miodu (w zależności, jak słodkie lubicie, ja daję … Czytaj dalej Szybkie i zdrowe ciastka owsiano-orzechowe

Zimowa Mazurska Przygoda na Folwarku Łękuk

W końcu spełniły się marzenia o śniegu i naprawdę białej zimie. Ferie 2018 roku spędziłam z rodziną na Dzikich Mazurach. Biały puch pokrył pola i lasy. Drzewa nim oprószone wyglądały przepięknie. Zachwycaliśmy się białym pejzażem, bo w ciągu ostatnich kilku zim, to widok niezwykle rzadki. Miejsce. Zatrzymaliśmy się na Folwarku Łękuk, który położony jest w otulinie Puszczy Boreckiej (gmina Wydminy) około 35 km od Giżycka. Zniszczony folwark z pocz. XX wieku został … Czytaj dalej Zimowa Mazurska Przygoda na Folwarku Łękuk