Koktajl gruszkowo-kakaowy pachnący jesienią

Najbardziej charakterystycznym smakiem wczesnej jesieni są dla mnie gruszki. Słodkie i soczyste. Tak bardzo, że sok cieknie po dłoniach. Dzisiaj jesienny koktajl z gruszką w roli głównej i dodatkiem kakao, banana oraz orzechów. Polecam na jesienny poranek lub popołudnie. Ma fajną konsystencję, jest naturalnie bardzo słodki, dodaje energii i poprawia humor 🙂 Gruszki – zawierają jod i bor, poprawiają funkcjonowanie tarczycy, dobrze wpływają na pracę mózgu. Składniki na 1-2 porcje: … Czytaj dalej Koktajl gruszkowo-kakaowy pachnący jesienią

Zupa cebulowa z grzankami na jesienne rozgrzanie

Inspiracją do przygotowania tej zupy był przepis z książki Wszystkie smaki Skandynawii Clausa Meyera. Recepturę współzałożyciela słynnej kopenhaskiej restauracji Noma nieco zmodyfikowałam. Zamiast smażyć cebulę na maśle, zrobiłam to na oleju ryżowym. Dodałam też jabłko, które doskonale pasuje do cebulki. A na koniec zmiksowałam zupę. C. Meyer tego nie robi. Można więc spróbować w obu wersjach. Zupa jest rozgrzewająca, aromatyczna, idealna na jesienny obiad. Cebula ma właściwości … Czytaj dalej Zupa cebulowa z grzankami na jesienne rozgrzanie

Wspomnienia kulinarne i podróżnicze – lato 2017

Lato jak zawsze mija zbyt szybko. Teraz zostały już tylko wspomnienia. A jakie było lato 2017 roku? Beztroskie i wyjątkowe. Spotkania po latach z rodziną i przyjaciółmi. Pobyt na Warmii. Reszel kulturalnie (wystawa Kafka przełamywanie granic, Koncert Muzyki Kameralnej i Organowej w gotyckim kościele) i naturalnie (wycieczki rowerowe, długie spacery, pikniki na trawie). Pierwsza podróż promem do Szwecji. Zwiedzanie południowo-wschodniej Szwecji i szwedzkiej wyspy Olandii, a potem przystanek w Gdyni. Krótki … Czytaj dalej Wspomnienia kulinarne i podróżnicze – lato 2017

Najlepsze naturalne herbaty, kilka propozycji…

Zrobiło się już jesiennie… Z przyjemnością wróciłam do ciepłych herbat. Niestety w herbaciarniach i sklepach prawie wszystkie herbaty smakowe są sztucznie aromatyzowane. A tych naturalnych trzeba ze świecą szukać. Jeśli w składzie napisane jest: aromat, to na pewno sztuczny. Naturalnym producent chciałby się pochwalić, umieszczając taką informację. Czas więc na własne kompozycje, które będą naturalne i zdrowe. Trzeba się tylko zaopatrzyć w dodatki, które sprawią, że zwykła herbata nabierze głębokiego smaku i aromatu. … Czytaj dalej Najlepsze naturalne herbaty, kilka propozycji…

Chlebek bananowo-daktylowy pyszny i zdrowy

Chlebek bananowo-daktylowy to świetny sposób na zastąpienie zwykłego pieczywa czy słodkich bułeczek kupowanych w sklepie, czymś bardziej zdrowym i odżywczym. Daktyle i banany są niezwykle pożywne, a do tego słodkie, więc warto je wykorzystać do wypieków. Chlebek doskonale nadaje się na kanapki z konfiturami, miodem i twarogiem, świeżymi owocami, a także masłem orzechowym. Aktualnie moje ulubione połączenie to kromka posmarowana masłem migdałowym ze świeżymi owocami, mogą być: maliny lub pokrojona … Czytaj dalej Chlebek bananowo-daktylowy pyszny i zdrowy

Szwecja dla dzieci: Vimmerby i Bullerbyn

W Szwecji  w mieście Vimmerby znajduje się niezwykłe miejsce: Astrid Lindgrens Värld, czyli Świat Astrid Lindgren, w którym każdy poczuje się wspaniale. A dla dzieci to po prostu raj. Piękne, kolorowe, drewniane domki bohaterów książek Astrid, do których można wejść i bawić się do woli. Spektakle w pełnej obsadzie aktorskiej, doskonałej oprawie muzycznej i scenograficznej. Naprawdę warto, to zobaczyć! Moje pociechy uwielbiają Pippi, Karlssona, Lottę czy Dzieci z Bullerbyn. Z radością patrzyłam, … Czytaj dalej Szwecja dla dzieci: Vimmerby i Bullerbyn

Twarożek z zielonym ogórkiem, cebulką i miętą

Na szybkie śniadanie do chleba lub bułek (przepis na domowe bułeczki pełnoziarniste tutaj) polecam twarożek z zielonym ogórkiem, cebulką i … miętą, która nadaje fajnego smaku i świetnie pasuje do tego zestawu. Składniki: twaróg* jogurt grecki* (odrobina) ogórek zielony (kawałek) mięta (kilka listków) cebulka (mała, dajemy tyle, ile lubimy) koperek sól i pieprz do smaku do podania: chleb razowy, bułeczka pełnoziarnista lub chrupiąca bagietka, np. orkiszowa *zamiast twarogu … Czytaj dalej Twarożek z zielonym ogórkiem, cebulką i miętą

Sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami do makaronu

Makaron z sosem to doskonały pomysł na szybki obiad. Tym razem postanowiłam nieco urozmaicić klasyczny sos pomidorowy dodając do niego marchewkę i słodkie śliwki. Wyszedł pyszny, a rodzina była zachwycona. Pomidory są bogactwem witamin, np. C, E, K, potasu, likopenu. Najlepiej smakują latem, więc jedzmy ich teraz jak najwięcej, w różnych kombinacjach. Obróbka termiczna wzmacnia działanie likopenu, który jest przeciwutleniaczem posiadającym właściwości chroniące nasz organizm przed chorobami, m.in. nowotworowymi … Czytaj dalej Sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami do makaronu

Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Ostatnio często robię tarty. Składniki są łatwo dostępne i zazwyczaj mam je w kuchni. Pamiętacie czekoladową z malinami (link tutaj) albo wytrawną z pomidorami? (link tutaj). Dzisiaj do kruchego ciasta dodałam słodką masę twarogową i udekorowałam dojrzałymi jeżynami. Tartę serową można podawać z różnymi owocami sezonowymi: malinami, borówkami, porzeczkami, morelami czy brzoskwiniami. Tym razem wykorzystałam jeżyny, które rosną w ogrodzie moich rodziców. Gdy dobrze dojrzeją są pyszne: słodkie i wyraziste w smaku.  Zwierają … Czytaj dalej Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem, arbuzem i fetą

Lato to dla mnie przede wszystkim eksperymentowanie z różnymi sałatkami. Dzisiaj moje odkrycie sprzed kilku lat: sałata, feta, ogórek i arbuz. Niezwykle orzeźwiająca i nawadniająca, a przy tym lekka. W wersji wegańskiej zamiast sera proponuję dodać czarne oliwki. Polecam na ciepłe dni. Składniki*: sałata ogórek arbuz ser feta rzodkiewki oliwa z oliwek pieprz listki świeżej bazylii czerwona cebula (opcjonalnie, jeśli lubicie) czarne oliwki (opcjonalnie) *nie podaję ilości składników, … Czytaj dalej Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem, arbuzem i fetą