Zdrowe brownie z batatów (bez cukru) z delikatnym kremem chałwowym

Zbliżają się Święta Wielkanocne, więc zapewne czekacie na bardziej tradycyjne przepisy niż fit brownie. Ale w tej wersji wygląda i smakuje naprawdę świątecznie. Zdrowe produkty: bataty, miód, mąka pełnoziarnista, naturalne kakao, cynamon sprawiają, że ciasto jest bogate w składniki odżywcze. Puszysty krem z kawałkami pokruszonej chałwy na wierzchu to propozycja świąteczna i trochę bardziej wykwintna. Jednak zarówno ciasto, jak i krem są nieskomplikowane i szybkie do przygotowania. Dla mnie czekoladowe brownie z batatów i chałwa to połączenie doskonałe, które smakuje fenomenalnie! Warto zrobić, bo efekt jest zaskakujący. Nawet moje dzieci, które przed upieczeniem mówiły, że ciasta nie będą jadły ze względu na nielubiane bataty były zachwycone.

Składniki:

• 1 duży lub 2 mniejsze bataty (ugotowane na parze)
• 2 jajka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki miodu (jeśli wolicie słodsze ciasta dajcie więcej o 1-2 łyżki)
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
• szczypta soli

Składniki na krem chałwowy:

• 250 g serka mascarpone
• 150 g skyru naturalnego
• 3 łyżki pasty chałwowej (chałwa w słoiku)
• miód (opcjonalnie) – spróbujcie bez, dajcie tyle, aby smak był zadawalający

Składniki na wierzch:

• kawałki chałwy
• odrobina kakao
• bratki do dekoracji

Przygotowanie:

Bataty gotujemy na parze do miękkości. Ugotowane i ostudzone bataty, jogurt, jajka, miód, olej kokosowy miksujemy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy składniki sypkie i mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do blaszki i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu i ostudzeniu wierzch ciasta pokrywamy kremem chałwowym. Wystarczy wszystkie składniki kremu zmiksować na jednolitą masę. Wierzch posypujemy kawałkami pokruszonej chałwy i sypkim kakao. Dekorujemy wiosennymi kwiatami jadalnymi – najlepiej ze swojego ogródka.

Smacznego 🙂