Chlebek bananowo-daktylowy pyszny i zdrowy

Chlebek bananowo-daktylowy to świetny sposób na zastąpienie zwykłego pieczywa czy słodkich bułeczek kupowanych w sklepie, czymś bardziej zdrowym i odżywczym. Daktyle i banany są niezwykle pożywne, a do tego słodkie, więc warto je wykorzystać do wypieków. Chlebek doskonale nadaje się na kanapki z konfiturami, miodem i twarogiem, świeżymi owocami, a także masłem orzechowym. Aktualnie moje ulubione połączenie to kromka posmarowana masłem migdałowym ze świeżymi owocami, mogą być: maliny lub pokrojona … Czytaj dalej Chlebek bananowo-daktylowy pyszny i zdrowy

Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Ostatnio często robię tarty. Składniki są łatwo dostępne i zazwyczaj mam je w kuchni. Pamiętacie czekoladową z malinami (link tutaj) albo wytrawną z pomidorami? (link tutaj). Dzisiaj do kruchego ciasta dodałam słodką masę twarogową i udekorowałam dojrzałymi jeżynami. Tartę serową można podawać z różnymi owocami sezonowymi: malinami, borówkami, porzeczkami, morelami czy brzoskwiniami. Tym razem wykorzystałam jeżyny, które rosną w ogrodzie moich rodziców. Gdy dobrze dojrzeją są pyszne: słodkie i wyraziste w smaku.  Zwierają … Czytaj dalej Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem, arbuzem i fetą

Lato to dla mnie przede wszystkim eksperymentowanie z różnymi sałatkami. Dzisiaj moje odkrycie sprzed kilku lat: sałata, feta, ogórek i arbuz. Niezwykle orzeźwiająca i nawadniająca, a przy tym lekka. W wersji wegańskiej zamiast sera proponuję dodać czarne oliwki. Polecam na ciepłe dni. Składniki*: sałata ogórek arbuz ser feta rzodkiewki oliwa z oliwek pieprz listki świeżej bazylii czerwona cebula (opcjonalnie, jeśli lubicie) czarne oliwki (opcjonalnie) *nie podaję ilości składników, … Czytaj dalej Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem, arbuzem i fetą

Sałata z malinami, kozim serem i młodą marchewką

Szybka sałatka sezonowa z roślin zebranych w ogrodzie. Dla mnie doskonałe połączenie zielonej sałaty z młodymi liśćmi botwinki, kremowym kozim serkiem, słodkimi malinami, kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami i chrupiącą młodziutką marchewką. Całość skropiona oliwą wymieszaną z płynnym, naturalnym miodem. Składniki: liście sałaty młode listki botwinki maliny (garść) porzeczki czerwone (garstka) kozi ser (kanapkowy lub typu feta) młoda marchewka (kilka sztuk) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka naturalnego płynnego miodu szczypta … Czytaj dalej Sałata z malinami, kozim serem i młodą marchewką

Placki z cukinii, marchewki i natki pietruszki

Placki warzywne to dla mnie smak wakacyjnych obiadów jedzonych w ogrodzie. Dzisiaj nieco zdrowsza i bardziej odżywcza wersja niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Lekkostrawna cukinia, która odkwasza organizm, młoda marchewka zawierająca beta-karoten oraz bogata w witaminy i minerały natka pietruszki. Do takich placuszków doskonale pasuje porcja surowych sezonowych warzyw. Serdecznie polecam na letni obiad lub piknik na łonie natury. Składniki: średnia cukinia marchewka mała cebula 2 ząbki … Czytaj dalej Placki z cukinii, marchewki i natki pietruszki

Tarta z kremem daktylowo-czekoladowym i malinami

Kruche ciasto wypełnione kremem czekoladowym i pysznymi malinami. Rewelacyjne, zdrowe nadzienie to: naturalna, karmelowa słodycz daktyli połączona z ciemną, bardzo gorzką czekoladą (u mnie 85%). Całość, niezwykle odżywcza, a przy tym świetnie poprawiająca humor. Kruchy spód z dodatkiem orzechów i słodka masa daktylowo-czekoladowa z dodatkiem malin, daje fajne wrażenia smakowe i wizualne. Krem daktylowo-czekoladowy można wykorzystać do smarowania pieczywa, naleśników, placków. Świetnie zastępuje nutellę, a skład jest bardzo naturalny i zdrowy, bez zbędnego … Czytaj dalej Tarta z kremem daktylowo-czekoladowym i malinami

Pieczona młoda marchewka z sezamem

Uwielbiam świeże warzywa, szczególnie młodą marchewkę. Najchętniej od razu zjadam na surowo, ale tym razem postanowiłam delikatnie upiec i przyprawić, aby była jeszcze bardziej miękka i aromatyczna. Idealna na przystawkę, zdrową przekąskę, dodatek do obiadu, lekką kolację. Składniki: pęczek młodej marchewki 2,5 łyżki oleju ryżowego 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki suszonej kolendry szczypta pieprzu ziołowego 2 łyżeczki sezamu Przygotowanie: Marchewkę dokładnie myjemy i obieramy (co prawda młodziutkiej, … Czytaj dalej Pieczona młoda marchewka z sezamem

Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami

Lato w pełni. Wykorzystuję sezonowe owoce i tworzę z nich letnie dania. Dzieci mi w tym pomagają. Chętnie zrywają owoce, a potem mieszają składniki. Tym razem zrobiłyśmy pyszne placuszki z samymi odżywczymi składnikami. Takie lubimy najbardziej. Słodkie banany z dodatkiem kwaskowatych owoców, wiórek kokosowych, a do tego zdrowe: płatki jaglane i nasiona chia. Polecam na słodkie śniadanie na trawie lub piknikowy podwieczorek. Składniki na ok. 12 sztuk: 3 bardzo dojrzałe banany 4 łyżki płatków … Czytaj dalej Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami

Sałatka z rukolą, pomidorami, mango i ciecierzycą

Dzisiejsza sałatka powstała z produktów, które miałam pod ręką w kuchni. Takie lubię najbardziej. Nie trzeba specjalnie biegać po składniki. Smakuje świetnie. Nadaje się na śniadanie, kolację, piknik. Można zrobić w słoiku (dodać jeszcze ugotowany brązowy ryż lub kaszę jaglaną, ułożyć warstwami) i wziąć ze sobą do pracy. Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka dzięki ciecierzycy, która jest bardzo odżywcza i sycąca, potrzebnych witamin i soli mineralnych dzięki: pomidorom, mango, rukoli i natce pietruszki. … Czytaj dalej Sałatka z rukolą, pomidorami, mango i ciecierzycą

Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami

Ciepły, letni weekend…. Co przygotować na spotkanie z przyjaciółmi w plenerze? Może wytrawną tartę z warzywami? Cienkie ciasto orkiszowe doprawione ziołami, wypełnione pyszną masą twarogowo-jajeczną. Z odżywczą fasolką szparagową o dużej zawartości witamin (najwięcej: A, C, K, z grupy B), minerałów (m.in. mangan, krzem, żelazo), kwasu foliowego. I dodatkiem pomidorów, które są najlepszym źródłem likopenu oraz potasu. Pomysł okazał się trafiony. Moi degustatorzy zjedli z apetytem, co mnie bardzo ucieszyło. Tarta … Czytaj dalej Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami