Zupa cebulowa z grzankami na jesienne rozgrzanie

Inspiracją do przygotowania tej zupy był przepis z książki Wszystkie smaki Skandynawii Clausa Meyera. Recepturę współzałożyciela słynnej kopenhaskiej restauracji Noma nieco zmodyfikowałam. Zamiast smażyć cebulę na maśle, zrobiłam to na oleju ryżowym. Dodałam też jabłko, które doskonale pasuje do cebulki. A na koniec zmiksowałam zupę. C. Meyer tego nie robi. Można więc spróbować w obu wersjach. Zupa jest rozgrzewająca, aromatyczna, idealna na jesienny obiad. Cebula ma właściwości … Czytaj dalej Zupa cebulowa z grzankami na jesienne rozgrzanie

Wiosenna zupa krem z pokrzywy

Kwiecień to miesiąc, kiedy można już wykorzystać, to co przynosi nam wiosną natura, np. młode liście pokrzyw. Warto przygotować z nich niezwykle odżywczą zupę. Pokrzywa jest bogactwem witamin (A, C, K) oraz soli mineralnych, m.in. krzemu, żelaza, fosforu i wapnia. Ma właściwości krwiotwórcze, oczyszczające, przyspiesza usuwanie  toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawia pracę mózgu. Zalecana jest przy anemii, osłabieniu i niedokrwistości. Składniki: 100 g listków młodych … Czytaj dalej Wiosenna zupa krem z pokrzywy

Zupa krem z buraków z dodatkiem pistacji

Dziś kolejna propozycja na przygotowanie zupy krem. Tym razem z buraków. Jest bardzo zdrowa i odżywcza. Wyśmienicie smakuje, gdy dodamy do niej kwaśne jabłko i odrobinę chrzanu dla zaostrzenia smaku. Polecam szczególnie dla dzieci, które nie chcą jeść warzyw w kawałkach. Zupa krem to dobry sposób, żeby przemycić sporo wartościowych składników, a  buraki zawierają ich bardzo dużo. Składniki: ok. 1,5 -2 litry wody 5-6 buraków 4-5 ziemniaków 1 … Czytaj dalej Zupa krem z buraków z dodatkiem pistacji

Zupa krem z marchewki i dyni

W okresie jesienno-zimowym najczęściej gotuję zupę krem z różnych warzyw. Dostarcza wielu witamin i jest sycąca. Na początek krem marchwiowo-dyniowy z nutą pomarańczy. Składniki: ok. 1,5-2 l  wody 3-4 większe marchewki kawałek dyni ( ok. 1/4 małej dyni) 1 korzeń pietruszki kawałek pora biała część + kilka zielonych liści 1 cebula 4-5 ziemniaków 1/2 pomarańczy 4 ziarenka ziela angielskiego 3 listki laurowe 2-3 ząbki czosnku 1 łyżka … Czytaj dalej Zupa krem z marchewki i dyni