Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Jajka w święta wielkanocne smakują najlepiej. Co roku maja mama robi nadziewane pieczarkami i zieleniną, które zawsze jako pierwsze znikają ze świątecznego stołu. Ja dla odmiany proponuję nadziewane gotowanym pstrągiem z dodatkiem natki pietruszki. Często przygotowuje się pasty i nadzienia do jajek z wędzoną rybą, ale zdrowiej jest ugotować na parze. Pstrąg nadaje się do tego doskonale. W połączeniu z twarogiem i odrobiną chrzanu będzie smacznym smarowidłem do kanapek. Składniki na … Czytaj dalej Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Ozdabianie jajek wielkanocnych

Jak ozdobić wielkanocne jajka, aby efektownie prezentowały się na świątecznym stole? Mam kilka prostych i niezwykle szybkich sposobów. Wystarczy bibuła lub krepina, koronkowy materiał, kolorowe wstążeczki, naturalny sznurek. Do tego potrzebujemy ugotowanych jajek: różnej wielkości, mogą być: gęsie, kacze i kurze lub drewniane, które kiedyś były bardzo popularne. Dziś nieco zapomniane i trochę zniszczone wykorzystam do przygotowania nowych dekoracji. Jajka owinięte bibułą lub krepiną i koronkowym materiałem lub koronkową … Czytaj dalej Ozdabianie jajek wielkanocnych

Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Od kiedy wyeliminowałam z mojego menu wyroby z mięsa (typu pasztety, wędliny)  często robię warzywne pasztety. Są dobrą alternatywą dla mięsnych, ponadto dużo zdrowszą i bardzo smaczną. Soczewica zawiera bowiem sporo białka, potasu, kwasu foliowego, błonnika. Proponowany pasztet nauczyłam się przygotowywać na wegańskich warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Alicję Rokicką, autorkę bloga Wegan Nerd oraz książki „Wegan Nerd. Moja roślinna kuchnia”, które Wam polecam. Pasztet ma bardzo ciekawy smak … Czytaj dalej Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Sernik doskonały z bratkami

Sernik przygotowuję zazwyczaj na święta i szczególne okazje. Do niedawna robiłam jedynie na zimno (klik), bo pieczony nigdy mi nie wychodził. Ale w końcu dostałam przepis od przyjaciółki, który jest rewelacyjny. Sernik od tej pory zawsze się udaje i wyśmienicie smakuje. A do tego szybko się go robi, pomijając czas pieczenia. Zawiera tylko najpotrzebniejsze składniki. Muszę przyznać, że należy do moich hitów w kategorii: ciasta uniwersalne i nieskomplikowane. Takie lubię najbardziej. … Czytaj dalej Sernik doskonały z bratkami

Wiosenne dekoracje na Wielkanoc

W związku ze zbliżającymi się świętami wielkanocnymi przygotowałam kilka propozycji wiosennych dekoracji. Są proste, naturalne, pięknie pachnące lasem, ziołami, wiosennymi kwiatami. Do przygotowania dekoracji szczególnie polecam mech. Jest wspaniale zielony, niedrogi, bardzo plastyczny. Można nim wypełnić szczeliny między doniczkami kwiatków, zrobić bazę pod nasze ozdoby. A przy tym cudownie pachnie lasem, najintensywniej, gdy zwilżamy go wodą. Co będzie potrzebne? Zaledwie kilka łatwo dostępnych rzeczy. Można … Czytaj dalej Wiosenne dekoracje na Wielkanoc

Sałatka z pieczonego buraka, marchewki, zieleniny i pestek

Dzisiaj sałatka z pieczonych warzyw, która nadaje się na przekąskę lub przystawkę, ale też na kolację. Skład jest bardzo bogaty w witaminy i sole mineralne. Wiadomo pieczone warzywa trochę ich tracą, ale wzbogaciłam  je zieleniną: szczypiorkiem, bazylią, miętą oraz pestkami słonecznika i dyni (te ostatnie można zamienić na orzechy). Możliwości jest dużo. Chcąc zrobić wielkanocną przystawkę wystarczy dodać pokrojone jajko. Składniki: burak podłużny (upieczony) marchewka (upieczona) ser … Czytaj dalej Sałatka z pieczonego buraka, marchewki, zieleniny i pestek

Kalafior z jajkami i zieleniną

Pogoda bardzo wiosenna… U mnie w kuchni zielono. Szczypiorek oraz rzeżucha  wyrosły wspaniale. Czas coś z nich przygotować. Inspiracją do zrobienia tego wiosennie wyglądającego dania był przepis francuskiego szefa kuchni Alaina Ducasse  z książki NATURALNIE. Prosto, zdrowo, smacznie. Przepis mistrza trochę zmodyfikowałam. Kalafior w takiej wersji świetnie nadaje się na śniadanie. To doskonałe połączenie zieleniny, warzyw z jajkami i chrupiącymi grzankami. Gorąco polecam. Kalafior – zawiera witaminy z grupy B,  witaminę C,  … Czytaj dalej Kalafior z jajkami i zieleniną

Serowo-herbatnikowy domek bez pieczenia

Serowy domek z pełnoziarnistymi herbatnikami, oblany gorzką czekoladą i udekorowany pokrojonymi orzechami, to moja propozycja na szybki deser (pomijając czas, który musi postać w lodówce). Niezwykle prosty w przygotowaniu. Najlepiej zrobić wieczorem w przeddzień, tak aby mógł przez noc dobrze zastygnąć. Smakuje rewelacyjnie. Jest moim pierwszym ciastem, które sama zrobiłam dawno temu. Przepis z tamtego czasu zmodyfikowałam i ulepszyłam, żeby był zdrowszy: bez jajek, bez białego cukru, bez masła, bez polewy czekoladopodobnej. … Czytaj dalej Serowo-herbatnikowy domek bez pieczenia

Świąteczne ciasteczka cynamonowo-migdałowe

Co roku kilka dni przed świętami robię kruche ciasteczka. Dzieci je uwielbiają. Część zjadają zaraz po upieczeniu, a część chowam do słoika i czekają na święta. Muszę przyznać, że niewiele ich zostaje, bo w międzyczasie znikają. Nie robię tradycyjnych pierniczków, gdyż moja mama jest specjalistką w tej dziedzinie. Ja przygotowuję razem z moimi pomocnikami proste i szybkie ciasteczka z dodatkiem odżywczych migdałów, aromatycznego cynamonu i bogatej w błonnik mąki graham. Gorąco polecam, … Czytaj dalej Świąteczne ciasteczka cynamonowo-migdałowe

Szybki i zdrowy piernik marchewkowy

Dzisiaj piernik w zdrowszej wersji, z dodatkiem marchewki, mąki jaglanej i mąki z amarantusa. Ta ostatnia nadaje bardzo fajny, lekko orzechowy smak, poza tym zawiera dużo białka, witamin z grupy B, kwas foliowy i składniki mineralne (fosfor, magnez, potas, cynk, żelazo). Jeśli nie macie, można pominąć, ale warto ją dodawać ciasto jest wtedy bardziej puszyste o ciekawej, orzechowej nucie. Składniki: 1 i 2/3 szklanki mąki jaglanej (jeśli nie mam … Czytaj dalej Szybki i zdrowy piernik marchewkowy