Kanapki z nerkowcami i bananem

Dzieci uwielbiają orzechy nerkowca.  Cieszy mnie to, ponieważ są bardzo zdrowe i odżywcze. Nerkowce o słodkim,  kremowym, przyjemnym smaku zawierają przeciwutleniacze, witaminę K, witaminy z grupy B, sporo potasu i magnezu, cynk, kwasy omega -3. Dzięki czemu osłabiają działanie wolnych rodników, korzystnie wpływają na stan skóry, włosów, paznokci oraz pracę mózgu. Mają niski indeks glikemiczny. Często robię masło-krem z nerkowców, które najlepiej smakuje na podpieczonym w tosterze chlebie z pokrojonym bananem … Czytaj dalej Kanapki z nerkowcami i bananem

Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Jajka w święta wielkanocne smakują najlepiej. Co roku maja mama robi nadziewane pieczarkami i zieleniną, które zawsze jako pierwsze znikają ze świątecznego stołu. Ja dla odmiany proponuję nadziewane gotowanym pstrągiem z dodatkiem natki pietruszki. Często przygotowuje się pasty i nadzienia do jajek z wędzoną rybą, ale zdrowiej jest ugotować na parze. Pstrąg nadaje się do tego doskonale. W połączeniu z twarogiem i odrobiną chrzanu będzie smacznym smarowidłem do kanapek. Składniki na … Czytaj dalej Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Od kiedy wyeliminowałam z mojego menu wyroby z mięsa (typu pasztety, wędliny)  często robię warzywne pasztety. Są dobrą alternatywą dla mięsnych, ponadto dużo zdrowszą i bardzo smaczną. Soczewica zawiera bowiem sporo białka, potasu, kwasu foliowego, błonnika. Proponowany pasztet nauczyłam się przygotowywać na wegańskich warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Alicję Rokicką, autorkę bloga Wegan Nerd oraz książki „Wegan Nerd. Moja roślinna kuchnia”, które Wam polecam. Pasztet ma bardzo ciekawy smak … Czytaj dalej Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Bułeczki pełnoziarniste (bez drożdży) oraz pasta z awokado na śniadanie

W weekend, kiedy wszyscy razem możemy zjeść śniadanie, przygotowuję bułeczki z różnych rodzajów mąk: pełnoziarnistej pszennej, orkiszowej i graham. Są niezwykle proste, bez dodatku drożdży, zaledwie z kilku podstawowych składników. Robi się je ekspresowo, a smakują wyśmienicie. Z wierzchu są chrupiące, a w środku nie puszyste, lekkie, lecz bardziej zwarte i raczej cięższe. Takie bułki lubię  najbardziej. Składniki : * 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie mieszanka: mąka orkiszowa, … Czytaj dalej Bułeczki pełnoziarniste (bez drożdży) oraz pasta z awokado na śniadanie

Fasolowa pasta kanapkowa

Dzisiaj fasola w roli głównej. Można ją wykorzystać do wielu dań: z ryżem, makaronem, do zup, sosów czy sałatek. Ja zrobiłam szybką i pożywną pastę do kanapek. Występuje wiele odmian fasoli, które różnią się zwartością witamin, ale wszystkie zawierają dużo cennego białka roślinnego oraz wapnia, fosforu, potasu. Fasola jest dosyć ciężkostrawna, więc warto dodać do niej zioła, np. majeranek, cząber, oregano czy kminek, które ułatwiają trawienie. Składniki: … Czytaj dalej Fasolowa pasta kanapkowa

Pasta z zielonego groszku

Pasty na kanapki zrobione samemu, są o wiele smaczniejsze i zdrowsze od tych gotowych, kupowanych w sklepie. Zachęcam do spróbowania pasty z  zielonego groszku. O tej porze niestety nie ze świeżego, ale ze słoika, za to z dodatkiem ziaren słonecznika i natki pietruszki oraz koperku, które wzbogacają smak i wartości odżywcze. Składniki: 1 słoik zielonego groszku eko w zalewie 350g (samego groszku 230 g) 0,5 szklanki ziaren słonecznika garstka natki pietruszki i koperku … Czytaj dalej Pasta z zielonego groszku

Pasta z buraków i migdałów

Buraki zawierają dużo cennych witamin, m.in. witaminę A, B6, C, K, kwas foliowy oraz  minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, żeby uzupełnić niedobory polecam Wam pastę kanapkową. Dodatek migdałów wzbogaci jeszcze smak i zwiększy ilość witamin m.in. witaminę E zwaną „witaminą młodości” oraz dostarczy dużo wapnia i magnezu. Składniki: 2 buraki upieczone lub ugotowane na parze 5 łyżek migdałów (w płatkach lub mielonych) 2 ząbki czosnku 1 … Czytaj dalej Pasta z buraków i migdałów

Pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami

Od czasu, gdy uwolniłam się od kanapek z wędliną, żółtym serem czy gotowymi pastami ze sklepu, zaczęłam sama przygotowywać różnego rodzaju smarowidła. Jedną z moich ulubionych jest właśnie pasta słonecznikowa. Można ją szybko przygotować z różnymi warzywami. Składniki na pastę z suszonymi pomidorami: ok. 3/4 szklanki pestek słonecznika 6-7 suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy (jeśli macie pomidory w oliwie, to właśnie tą dodajcie) 2 ząbki czosnku 3 … Czytaj dalej Pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami