Kolorowe duńskie kanapki… God appetit!

Lubicie kanapki z wieloma dodatkami? Ja prawie codziennie muszę zjeść, choć jedną. Im bardziej różnorodne połączenia składników, tym bardziej mi smakują 🙂 Podczas pobytu w Danii zajadałam się smorrebrod, czyli duńskimi kanapeczkami na żytnim chlebie, które są tradycyjną potrawą w Danii. Nazywane też otwartymi kanapkami (ang. open sandwitch). Są nieduże, posmarowane masłem lub pastami, z różnymi dodatkami mięsnymi, kawałkami ryby, owocami morza, serem, jajkiem. Udekorowane warzywami, np. ogórkiem, rzodkiewką, ugotowanymi ziemniakami pokrojonymi w plasterki. Mogą być ozdobione kawiorem, cebulą, zieleniną. Jedzone są sztućcami, często na lunch, serwowane w restauracjach i kafejkach. Podstawą jest kromka chleba żytniego rugbrod oraz obfita ilość dodatków. W zależności od użytych składników jest wiele rodzajów smorrebrod. Trzeba przyznać, że te małe kanapki są bardzo smaczne, kolorowe i estetycznie podane. Mogłabym jeść wzrokiem. Najbardziej smakowały mi w Cafe Sejd w Jelling 🙂

Cafe Sejd w Jelling

Poniżej moja wersja kanapek inspirowanych smorrebrod w wersji wegetariańskiej. Na polskim razowym chlebie, posmarowane pastą, z pokrojonym awokado, ugotowanym jajkiem, plasterkami kiszonej rzodkiewki (u mnie to hit i odkrycie kulinarne). Idealna o tej porze, kiedy nie ma jeszcze sezonu na świeżą. Posypana szczypiorkiem oraz natką pietruszki i kawałkami cykorii.

Składniki:

• kromki chleba razowego, żytniego
• pasta do smarowania, może być hummus lub inna np. twarogowa
• awokado
• jajko
• rzodkiewka kiszona
• cykoria
• zielenina: szczypiorek, natka pietruszki, koperek
• można polać odrobiną sosu jogurtowo-chrzanowego (gęsty jogurt wymieszać z chrzanem i przyprawami)

Smacznego 🙂