Makaron z sosem bazyliowo-cukiniowym i łososiem

Niedawno zostałam obdarowana piękną cukinią i choć pomysłów na jej wykorzystanie miałam wiele, to postanowiłam przygotować z niej sos do makaronu. Dodałam świeżą bazylię i tymianek oraz warzywa, które nadają cukinii charakteru, czyli cebulę, por i czosnek. Sos wszedł pyszny i delikatny. Doskonale pasuje do makaronu pełnoziarnistego z orkiszem (bogatym w fosfor, mangan, miedź) oraz łososia i pomidorków koktajlowych.

s_0722

Składniki:

  • makaron świdry Lubella ( Pełne ziarno z orkiszem)
  • cukinia
  • cebula
  • kawałek pora (biała część)
  • listki bazylii (garść)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, suszony tymianek do smaku
  • ok. 250 g łososia
  • pomidorki koktajlowe
  • olej

s_0718

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Cebulę kroimy w pióra, a pora i czosnek na plasterki. Podsmażamy chwilę na oleju. Dodajemy obieraną i pokrojoną na małe kawałki cukinię. Dusimy aż cukinia zmięknie, dolewając niewielką ilość wody. Dodajemy listki bazylii, przyprawy oraz sok z cytryny. Miksujemy blenderem na gładki sos, jeśli jest zbyt gęsty dodajemy trochę wody. Łososia kroimy na małe kawałki i chwilkę podsmażamy na oleju. Ugotowany makaron mieszamy z sosem, dodajemy kawałki łososia i dekorujemy pomidorkami oraz listkami bazylii.

s_0710

Przepis bierze udział w konkursie:

Świętuj z Lubellą Światowy Dzień Makaronu

25 października 2017


Świętuj z Lubellą Światowy Dzień Makaronu

Przy okazji do makaronu Lubella gorąco polecam również sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami. Link do mojego przepisu znajdziecie tutaj.


Warzywa dyniowate 2017

Reklamy

4 uwagi do wpisu “Makaron z sosem bazyliowo-cukiniowym i łososiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s