Serowo-herbatnikowy domek bez pieczenia

Serowy domek z pełnoziarnistymi herbatnikami, oblany gorzką czekoladą i udekorowany pokrojonymi orzechami, to moja propozycja na szybki deser (pomijając czas, który musi postać w lodówce). Niezwykle prosty w przygotowaniu. Najlepiej zrobić wieczorem w przeddzień, tak aby mógł przez noc dobrze zastygnąć. Smakuje rewelacyjnie. Jest moim pierwszym ciastem, które sama zrobiłam dawno temu. Przepis z tamtego czasu zmodyfikowałam i ulepszyłam, żeby był zdrowszy: bez jajek, bez białego cukru, bez masła, bez polewy czekoladopodobnej.

Składniki:

1 kg twarogu (zmielonego, dobrej jakości, bez sztucznych dodatków i zagęszczaczy)
ok. 3/4 szklanki cukru pudru (najlepiej zmielić w młynku cukier trzcinowy)
naturalny olejek pomarańczowy lub cytrynowy lub zmielona na proszek skórka pomarańczowa
48 sztuk herbatników pełnoziarnistych, np. orkiszowych
2-3 łyżki kakao
1 gorzka czekolada (co najmniej 70%)
1 łyżka oleju kokosowego
dowolne orzechy do dekoracji
opcjonalnie: rodzynki, suszone morele (drobno pokrojone) lub skórka pomarańczowa

Przygotowanie:

Twaróg miksujemy z cukrem trzcinowym i naturalnym olejkiem. Jeśli twaróg jest za mało słodki, można dodać trochę więcej cukru. Do masy możecie dodać bakalie, ja akurat nie daję. Następnie dzielimy masę twarogową na dwie nierówne części: do jednej (trochę większej) dodajemy kakao, druga zostaje biała (lub na odwrót, jak wolicie). Herbatniki układamy na papierze następująco: I warstwa herbatników: 3 (szer.) x 6 (dł.), na to I biała masa twarogowa, po równomiernym rozsmarowaniu przykrywamy II warstwą herbatników 3 x 6, wykładamy II masę twarogu z kakao i składamy boki do środka, aby powstał trójkąt. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy łyżkę oleju kokosowego i polewamy obficie domek. Dekorujemy orzechami. Wstawiamy do lodówki na całą noc.

Z podanego przepisu wychodzi dosyć duża chatka, więc można odpowiednio zmienić proporcje i zrobić mniejszą.